人體內AGE的來源有2種,一個是從食物中攝取,另一個則是由身體自行產生,當飲食中攝取過多的糖,或是當身體的血液處於高糖份的狀態下,過量的「糖類」就會和「蛋白質」結合形成糖化終產物(AGEs)」,一般人的身體可以靠代謝正常地清除AGEs,但是當體內AGEs濃度長期偏高,超過身體可代謝的能力時,會攻擊健康細胞組織,引起發炎反應。

Cocochi Cosme_ag抗糖化

AGEs在醫學上的學名是Advanced Glycation End-products,又稱為「糖化終產物」,是因為過多的糖份與蛋白質結合而產生的,隨著每個人的年紀漸長,身體會不斷累積AGEs在體內。

每個人都有糖化終產物(AGEs)

首先我們要知道, 不是只有糖尿病患者的皮膚中有糖化終產物(AGEs),而是每個人都有,這是來自在老化過程中必有的自然及外在性因素。人類於30歲左右開始糖化,而且隨著年齡增長快速增加。重點在於,你身體累積糖化膠原蛋白及彈力蛋白的速度,與你食物中攝取糖的量有直接關係,也就是說,你攝取愈多糖跟精緻的碳水化合物,就會有愈多膠原蛋白及彈力蛋白糖化,你的肌膚看起來也比較衰老。曝曬於陽光之下也會增加這兩種蛋白糖化的速度,這是因為氧化壓力讓糖化過程加速,糖化過的膠原蛋白質地會變硬,而彈力蛋白則會讓皮膚看起來失去活力,導致鬆垮與皺紋。

健康的肌膚就像未烤過的吐司

以吐司麵包來比喻,健康的肌膚就像未烤過的吐司,柔軟富彈性。而糖化的肌膚就像烤焦的吐司,糖化終產物(AGEs)會進入膠原蛋白間,使肌膚失去彈力,而且難以復原。而且由於糖化終產物(AGEs)是褐色的,會讓肌膚看起來暗沉蠟黃。

糖化了就無法可救了嗎?

這麼說來,一旦糖化了就無法可救了嗎?其實不是這樣的。我們的細胞每天都會進行新陳代謝,受損的、壽命到了的細胞與老廢物都會被分解、排出,也有新的細胞誕生,一天大約會有7000億次的替換。因此,我們只要小心新生細胞別被糖化即可。而有些人看起來比實際年輕,有些人看起來比實際成熟,也許就是因為體內糖化發展的程度不同。而糖化會發生在人體內的各處,肌膚、頭髮、指甲、臟器、血管、骨骼,只要由蛋白質構成的部分,都會有可能糖化,導致骨質疏鬆、動脈硬化等多種慢性病。而體內各部位的新陳代謝速度各異,例如腸胃很快約3~7天、眼睛的水晶體則是一輩子都不會新陳代謝。其中,肌膚的自我更新周期大約是28天,因此為了永保年輕,從今天就開始每天注意抗糖化吧!

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